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カテゴリー：パン職人

入手しやすい小麦粉で、ハードパンを美味しく作る。

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25.05.31

【動画あり！】ベーコンエピのカット

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25.05.30

ハイブリッドって、どうよ？「オーブン機能」

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25.05.29

【クロワッサンみたいでした！】生徒さんからご感想いただいた「クッペ」

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25.05.28

【紙にペンでも出来る！！】バゲットのクープ練習

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25.05.27

【とじる部分に粉付け過ぎ、とか。】成形でおしりをつままない。

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25.05.26

【ハードパン焼成】家庭用電気オーブンの、下火天板について

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25.05.25

【バゲットクープ動画あり】ゆっくり慎重にやっても入りません！

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25.05.24

【パン屋では出来ない！】５日を超える、超超長時間発酵のハードパン！

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25.05.23

時間が長ければ、何でもかんでもいいわけじゃないのです！

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25.05.22

バゲットを、段ボールに合わせた結果。「バゲットは、自在に長さが調整出来る！」

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25.05.21

【バゲット生地の持ち運び方！】あなたの持ち方は、大丈夫？？

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25.05.20

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家で作るフランスパンは、どんな長さにしたって良し！

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