TOP
パン職人
自家製酵母パン
パン作り
検索
「シャンピニヨン」でも!内相が、超ぎゅっとだだ詰まることはありません?
パン職人
24.12.20
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
Read More
関連記事
【力(りき)まないで、いいんです】ハードパンは、締めずに軽く張らせる!
【力(りき)まないで、いいんです】ハードパンは、締めずに軽く張らせる!
25.04.19
パン職人
ハードパンに「塩を入れ過ぎ」ると、どうなる?失敗?
ハードパンに「塩を入れ過ぎ」ると、どうなる?失敗?
25.04.18
パン職人
【パン的なものが出来ればいい?】超簡単で完全放置で、好きなときに···
【パン的なものが出来ればいい?】超簡単で完全放置で、好きなときに焼ける……わけないのです。
25.04.17
パン職人
「発酵」さえすればOK!美味しい!…とは限りません。
「発酵」さえすればOK!美味しい!…とは限りません。
25.04.16
パン職人
「クープの波打ち」こんなん、気になる??ハードパンレッスン、バゲ···
「クープの波打ち」こんなん、気になる??ハードパンレッスン、バゲット・フィセル
25.04.15
パン職人
ハードパンのクープ、多少歪んだっていいんですよ「フルート、バゲット」
ハードパンのクープ、多少歪んだっていいんですよ「フルート、バゲット」
25.04.14
パン職人
新着記事
【力(りき)まないで、いいんです】ハードパンは、締めずに軽く張らせる!
【力(りき)まないで、いいんです】ハードパンは、締めずに軽く張らせる!
25.04.19
パン職人
フライパンで米粉と豆腐のピザ【レシピリンクあり】
フライパンで米粉と豆腐のピザ【レシピリンクあり】
25.04.18
パン作り
ゴルチャ☆ランチ【名古屋市中区千代田】
ゴルチャ☆ランチ【名古屋市中区千代田】
25.04.18
パン作り
羽根谷だんだん公園☆八重桜【岐阜県海津市】
羽根谷だんだん公園☆八重桜【岐阜県海津市】
25.04.18
パン作り
国営木曽三川公園☆ネモフィラ&チューリップ【岐阜県海津市】
国営木曽三川公園☆ネモフィラ&チューリップ【岐阜県海津市】
25.04.18
パン作り
ハードパンに「塩を入れ過ぎ」ると、どうなる?失敗?
ハードパンに「塩を入れ過ぎ」ると、どうなる?失敗?
25.04.18
パン職人
人気ランキング
のどぐろしゃぶしゃぶ【お歳暮】
のどぐろしゃぶしゃぶ【お歳暮】
パン作り
ア・メルベイユ熱田店【名古屋市熱田区】
ア・メルベイユ熱田店【名古屋市熱田区】
パン作り
箱根保養所 20241201
箱根保養所 20241201
自家製酵母パン
ブラウニークグロフ、はちみつバターバトン
ブラウニークグロフ、はちみつバターバトン
自家製酵母パン
がっかりなクリスマスランチ
がっかりなクリスマスランチ
自家製酵母パン
もっと見る
# パン日和
# パン職人
# 自家製酵母パン
# パン好き
# パン教室
# パン作り
ブルーベリーの処理の違いによる比較(ブルーベリーとくるみのバゲット)
「クープの波打ち」こんなん、気になる??ハードパンレッスン、バゲット・フィセル
「クープの波打ち」こんなん、気になる??ハードパンレッスン、バゲ···
【どう決める?】パン生地の吸水量は??
【どう決める?】パン生地の吸水量は??
【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。
【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。
どんなに技術があっても、これではうまく行かないこと。
どんなに技術があっても、これではうまく行かないこと。
過発酵気味になったら、どうするか?
過発酵気味になったら、どうするか?
津島神社☆花手水【愛知県津島市】
津島神社☆花手水【愛知県津島市】
【お知らせ】令和7年4月のレッスンスケジュール
【お知らせ】令和7年4月のレッスンスケジュール
【真面目な生地!】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。
【真面目な生地!】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。
「レスペクチュスパニス」の、何がいいかって??
「レスペクチュスパニス」の、何がいいかって??
妊娠線と同じ原理が、バゲットにも当てはまる!「ハードパンレッスン」
妊娠線と同じ原理が、バゲットにも当てはまる!「ハードパンレッスン」
粉で・吸水で、内相(クラム)は変わる!!
粉で・吸水で、内相(クラム)は変わる!!
イマイチだった、「カカオニブと栗のバゲット」
イマイチだった、「カカオニブと栗のバゲット」
雑穀増やす→風味アップ+難易度アップ
雑穀増やす→風味アップ+難易度アップ
【目立たぬポイントは「分割」にあり!】ハードパン作り
【目立たぬポイントは「分割」にあり!】ハードパン作り
福岡発祥なんですって!「明太子フランス」
福岡発祥なんですって!「明太子フランス」
プリンターと耳鼻科
プリンターと耳鼻科
【無駄無駄!】クープをいくら頑張ってもムダです。
【無駄無駄!】クープをいくら頑張ってもムダです。
バゲットが、「こん棒」「すりこぎ」になってしまう方、いませんか?
バゲットが、「こん棒」「すりこぎ」になってしまう方、いませんか?